いつか縁側でお茶を♪

縁側でお茶する日と双極性障害II型の寛解を楽しみに、日々を綴っていきます。

料理

放置して手をつけられない話 梅干編

昨日の「切干大根を放置して〜」の話に絡んで。 以前に2度梅干を手作りしたことがあった。 1度目は滞りなく作業し、梅酢が未だに残っているも、美味しく完食。2度目は、今回もきっと美味しいからいっぱい食べるだろう、と多めに準備。 後は干すまで放置のと…

奮起のために

今は昼食(唐揚げ屋さんのチキン南蛮)を食べて歯磨きしてまったりしているところ。 この後、しなければならないことがあるのに、次々と他にしたいことを思い立ってしまう。数日前から口唇ヘルペスが出たり歯茎が腫れたりと体が疲れているみたい。 軽躁状態…

好きなレシピ⑤

元気な時には「白ごはん.com」のレシピを良く作ります。 昨日はハンバーグ(ニンニクが効いていてパンチがある。翌日食べるとシットリした食感。)、そして今日は和風コールスロー(茹でなくてもキャベツ臭くない)を。 お昼ごはんとして両方頂きました。 画…

ある日の昼ごはん

すまし汁 ごはん 豚こまネギ炒め 白菜のお漬物(市販) この日のポイントは、下味をつけて冷凍した豚こまをを使ったこと。 下味は、豚こま150gに酒と醤油を小さじ1ずつ揉み込んだ。 写真の量は半分の75g。 最近、豚こまの臭みが気になりつつ、でも生姜がない…

好きなレシピ④ - ひじき煮

色んなレシピで作ってみて、自分好みになった分量を記しています。 ーーーーー 芽ひじき(乾燥) 13g 人参 30gくらい うす揚げ 1枚 大豆(蒸したものか茹でた物) 今回は蒸し大豆60g さとう 大さじ1弱 しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ2 だし 100cc(…

好きなレシピ③

レシピを見なくても作れる物。 炒め物(2人前) 豚こま 150gくらい もやし 一袋 青菜 一袋(200gくらい) 油(我が家は米油) 小さじ2くらい 塩 小さじ1/3くらい 1 フライパンで油を引かずに豚こまを炒める。(中火) 2 だいたい炒まったら、別皿に入れる。 …

好きなレシピ②

たまにピカタを作ります。 我が家は必ず粉チーズを入れます。 今日は少しぶ厚い生姜焼き用の豚ロースを使って。 とっても美味しかった。 色んなレシピで何度も作っている。 実は一度も上手にできたことがない。 もちろん今日も。 溶いた卵に小麦粉をまぶした…

好きなレシピ①

私は基本的にちまちまと料理を作ることが多いです。 頑張った割には満足感の低いこともあります。 スガさんという料理家のレシピでは 大胆に作ることができて 「料理でストレス発散」とはこういうことかな〜 と思えます。 半年ほど色々作ってきましたが、 今…

献立

前からだけど、食べたいものが思い浮かばない。 2019年12月の記録を見てみた。 飛び飛び。 ◯で囲んだヨはヨシケイを頼んでいた日。 今はやめてしまったけど、 料理するモチベーションを上げるために 当時は頼んでいたなぁ。 記録を残すのはその日はしんどい…

青じそ

簡単メニュー「お刺身」に青じそを良く添えます。 (季節外れなので頻度は減るけど) 洗った後、そのままだとベチャべチャだし、 細かく切ろうとすると、まとまって和えにくい。 数枚ならキッチンペーパーで挟んで水気を取れば良いけど、 一袋10枚を使いたい…