色んなレシピで作ってみて、自分好みになった分量を記しています。
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芽ひじき（乾燥） １３g
人参 ３０gくらい
うす揚げ １枚
大豆（蒸したものか茹でた物） 今回は蒸し大豆60g
さとう 大さじ１弱
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ２
だし １００cc（だしパックで煮出しています）
ごま油 大さじ１／２
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1. たっぷりの水に芽ひじきを２０分ほど浸す。戻ったら、ザルに上げて水気を軽く切る。（乾燥したまザルに入れて戻すと、ザルが目詰まりします〜）
2. だしを準備する。人参を千切りする。
3. うす揚げを好みの大きさに切る。（私は短冊切り。太かったり細かったり。）
4.調味料を合わせておく。
5. ここまで準備できてから、ごま油と人参を鍋に入れ中火で炒める。
6. 人参の甘い香りが出てきたら、ひじきを入れ炒める。
7. ひじきもほんのり甘い香りがするまで炒める。途中、ひじきが跳ねるので火力は調整する。鍋底にくっついたのは後で剥がれるので気にしない。
8. うす揚げと大豆を入れて軽く混ぜる。
9. 火力を少し抑えてから、調味料を入れる。（はねます！）
10. また中火に戻して沸騰したらフタをして、弱火で約５分煮る。
11. フタを開けて、弱火のままう煮汁がに煮汁がほぼなくなるまで煮詰めて完成。（鍋を傾けて少し残るくらい）
っろうsmけしるけ汁気
